车前草一般可以食用。
车前草嫩芽焯过后可以凉拌、做汤等食用,入药可以煎汤服用,也可以捣汁服用。因此,车前草一般可以食用。
车前草幼株是常见的蔬菜,经开水焯后可凉拌、做汤等食用。车前草成熟后不宜直接食用,常炮制用于中药,其味甘性寒,具有利尿、明目、清热等功效,用于治疗尿血、黄疸、水肿等疾病。
车前草性质寒凉,食用时要注意量,防止造成腹痛、腹泻等脾胃虚寒情况。
车前草擅长通利水道、治疗膀胱湿热,用于治疗膀胱湿热导致的尿频、尿急、尿痛等症,也常用于治疗湿气较重导致的水肿、小便不通畅等。中医理论中也有“利小便而实大便”的说法,对于小便不利、腹泻水样便的病人尤其适合使用车前草,也可以用于治疗脾虚、暑湿导致的腹泻。
车前草还具有清热明目的功效,可以用于治疗肝火旺导致的眼部红肿疼痛,常与菊花、决明子等同时使用。另外新鲜的车前草捣烂后外敷还可以治疗各类痈肿,跌打疼痛等。
车前草做菜吃后,如有不适,建议及时就诊,遵医嘱予以针对性治疗,以免造成不良影响。