卖菜的职业称为菜贩子或小贩。一般而言，菜贩子要满足社会最基本的食物需求，而大多数小贩只有一个店面，依靠每天出售低廉的蔬菜维持生计。
小贩的岗位一般是站在街头的摊位上，安置蔬菜，给消费者展示所出售的蔬菜。他们要会掌握菜市场上的蔬菜价格行情，根据客人的实际需要而估算消费者的购买价格，进行平衡交易。同时，他们还要掌握蔬菜的整理，要把大货物放到一个摊位上，以方便售货。
作为一个菜贩子，他们需要具备很强的销售能力，要有良好的客户服务意识，认真耐心地对待每位顾客，而且要对蔬菜的护理，质量及时性有一定的要求。
另外，当做一个小贩时，他们还需要具备良好的责任感，要勤快、严格、踏实，并格外注重安全问题，避免蔬菜的污染造成严重的后果。
作为卖菜的行业，菜贩子们的职责不仅仅只是出售蔬菜，更加关键的是把社会发展所需的低价蔬菜及时可靠地交到顾客手中，提供满足社会人民的温饱需求。